在日前舉辦的農(nóng)產(chǎn)品、食品安全與品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)學(xué)術(shù)研討會(huì)上，11位來(lái)自全球著名分析儀器廠商的代表們分別向大會(huì)介紹了各自公司在食品安全與品質(zhì)檢測(cè)方面所推出的最新技術(shù)解決方案。這些最新技術(shù)涵蓋了色譜、色質(zhì)聯(lián)用、多級(jí)質(zhì)譜、樣品前處理、譜圖庫(kù)、數(shù)據(jù)處理、細(xì)胞檢測(cè)、多基因表達(dá)、微生物鑒定、快速定氮技術(shù)、原子光譜等與食品安全與品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)相關(guān)的各個(gè)方面。 從這些報(bào)告當(dāng)中，我們可以解讀出當(dāng)今食品安全與品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)發(fā)展的最新趨勢(shì)：第一、食品中的化學(xué)性有害物質(zhì)（如：農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等）的檢測(cè)手段進(jìn)一步豐富完善，新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，比較有代表性的如：日本島津公司的EI源和NCI源并用的農(nóng)藥分析技術(shù)、美國(guó)珀金埃爾默公司的強(qiáng)化溶劑吹掃和大體積進(jìn)樣技術(shù)、美國(guó)WATERS公司的UPLC技術(shù)、美國(guó)ABI公司的串聯(lián)四極桿雜交線性離子阱技術(shù)，美國(guó)熱電（菲尼根）的Orbitrap離子阱質(zhì)譜技術(shù)、美國(guó)瓦里安公司的GC/MS/MS技術(shù)等，而今后的發(fā)展方向則將主要集中在對(duì)于復(fù)雜基體中的超痕量物質(zhì)的分析、大量目標(biāo)物的同時(shí)分析、特定目標(biāo)化合物的專屬性分析等方面；第二、數(shù)據(jù)處理更加趨于自動(dòng)化，從而達(dá)到盡量減少人為因素干擾的目的。本次會(huì)議，安捷倫科技的代表介紹了該公司的解卷積報(bào)告軟件（DRS），該軟件由安捷倫質(zhì)譜工作站、自動(dòng)化質(zhì)譜重疊合法和識(shí)別系統(tǒng)（AMDIS）以及NIST檢索三部分組成，大大提高了對(duì)于復(fù)雜基質(zhì)中微量化合物的定性能力，并且在SCAN和SIM兩種模式下均可采用DRS進(jìn)行數(shù)據(jù)處理；第三、以簡(jiǎn)化樣品前處理為目的的新的分析技術(shù)的出現(xiàn)，以德國(guó)耶拿公司的直接固體進(jìn)樣技術(shù)和德國(guó)Elementer公司的Dumas快速定氮儀為代表，這些技術(shù)的出現(xiàn)將極大減少分析人員的工作量，縮短分析樣品的時(shí)間，并且減少了樣品處理過(guò)程中所產(chǎn)生的大量有機(jī)廢液對(duì)環(huán)境造成的污染；第四、以基因芯片技術(shù)、流式細(xì)胞技術(shù)、毛細(xì)管電泳技術(shù)、實(shí)時(shí)定量PCR技術(shù)等為代表的生命科學(xué)分析手段開(kāi)始應(yīng)用在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域，特別是在食品中生物性有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)方面。 特別需要指出的是，這些公司的代表所作的報(bào)告中，并不是單純地進(jìn)行廣告式的產(chǎn)品宣傳。相關(guān)技術(shù)的發(fā)展歷程、不同技術(shù)優(yōu)劣的細(xì)致比較、國(guó)外最新的應(yīng)用進(jìn)展、新技術(shù)原理的詳細(xì)闡述、大量應(yīng)用實(shí)例的佐證、未來(lái)技術(shù)發(fā)展可能的走向等等方面在這些報(bào)告中均或多或少地得到了體現(xiàn)。當(dāng)然，由于報(bào)告內(nèi)容豐富但報(bào)告時(shí)間有限，而每一個(gè)廠商代表都希望能在短短地二十幾分鐘內(nèi)將盡可能多的信息傳達(dá)給聽(tīng)眾，往往忽略了聽(tīng)眾的理解接受能力。 令人憂慮的是，從本次會(huì)議透露出的信息看，在精密科學(xué)儀器領(lǐng)域，國(guó)產(chǎn)儀器的發(fā)展水平與國(guó)際先進(jìn)水平之間的差距不是在縮小，而是正在進(jìn)一步拉大。這不能不引起我國(guó)相關(guān)部門(mén)的警惕，國(guó)產(chǎn)儀器如何在樣品牌強(qiáng)大的技術(shù)、市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)面前，殺出一條血路，突出重圍，將是擺在中國(guó)“儀器人”面前的一道難題。